Offerte aanvragen

• Cava
• Mineraalwater
• Assortiment van frisdranken en vruchtensappen
• Blond bier en witbier van het vat (op aanvraag aan de bar)
• Witte en rode wijn

• Champagne
• Mineraalwater
• Assortiment van frisdranken en vruchtensappen
• Blond bier en witbier van het vat (op aanvraag aan de bar)
• Witte en rode wijn

• Champagne die u zelf meebrengt
• Mineraalwater
• Assortiment van frisdranken en vruchtensappen
• Blond bier en witbier van het vat (op aanvraag aan de bar)
• Witte en rode wijn

• Mineraalwater
• Assortiment van frisdranken en vruchtensappen

• Carpaccio van Sint-jakobsschelpen met passievrucht en yuzu
• Ravioli met eekhoorntjesbrood, truffelolie en pijnboompitten
• Macaron van geitenkaas met honing en tijm
• Verrine van geroosterde Sardijnse fregola met kip, groene appel en mango
• Falafel & aioli met gekonfijte citroen
• Tataki van rund op Aziatische wijze
• Scampi – rode curry, citroenmelisse, cashewnoten
• Kippenspies met satésaus
• Eendenborst – vijg, pecannoot, portreductie
• Blini met gerookte zalm, roomkaas, honing & tartufata
• Gravlax van blauwvintonijn, hibiscusemulsie, limoen
• Nobashi-garnaal in pankokorst met huisgemaakte tartaarsaus
• Gyoza met kip & vegetarische gyoza

• Fluweelzachte seizoenssoep
• Aziatische koolsalade
• Broccoli met gochujang en pinda
• Zoete aardappelen met sesam-mierikswortelsaus
• Hummus van de dag
• Labneh
• Tapenade van paprika en feta
• Scampi in geklaarde boter met peterselie
• Kip op lage temperatuur gegaard, met dragon-honingroom
• Lamsbout op Iraanse wijze
• Groene groentecurry met quorn
• Wortelgroenten met karwij, amandelen en ahornsiroop
• Assortiment van mignardises en huisgemaakte desserts

De samenstelling van het buffet wisselt naargelang de verse oogst uit onze moestuin en de producten van onze lokale producenten. U kunt er echter op rekenen dat het altijd zo is samengesteld dat het elk gehemelte bekoort.

Voorgerechten

• Carpaccio van rode biet met citrusvruchten, dillecrème en pijnboompitten (vegan)
• Tataki van Black Angus met citroenmelisse, zoete aardappel en pickles
• Carpaccio van Sint-jakobsschelpen, forelleneitjes, vinaigrette van mango en passievrucht, granaatappel

Hoofdgerechten

• Kipfilet Label Rouge gemarineerd in citroen en zaatar, groenten uit de tuin
• Ravioli met eekhoorntjesbrood en bospaddenstoelen in tartufatasaus
• Halfgegaarde zalm met beurre blanc van bisque en mousseline van vitelottes

Desserts

• Carpaccio van ananas, sorbet van citroen en citroenmelisse (vegan)
• Pavlova met rood fruit
• Panna cotta met verveine & abrikozencoulis

De samenstelling van het menu wisselt naargelang de verse oogst uit onze moestuin en de producten van onze lokale producenten.

Eén vast menu, behalve voor veganisten en bij allergieën

Zakouski’s (3 keuzes) geserveerd op een dienblad

• Fluweelzachte soep van pompoen en kastanje
• Minigarnaalkroketjes & minikaaskroketjes
• Sardijnse fregola met appel en mango
• Groentebord met hummus en tzatziki
• Gyoza met kip en vegetarische gyoza

Selectie voorgerechten (2 keuzes) in de vorm van kraampjes

• Groene risotto met groenten uit de tuin
• Wok met kip of scampi in groene curry
• Taco’s met pulled pork en guacamole
• Scampi met Aziatische sauce vierge
• Fusilli met gerijpte kaas, walnoten en rucola

Selectie desserts (5 keuzes) in buffetvorm

• Chocoladebrownie
• Bountykoekjes
• Perentaart met amandelcrème, …

Aarzel niet om ons te vragen naar onze selectie van het moment

• Boerenworsten
• Gemarineerde rundsbrochettes
• Gemarineerde kipfilet
• Gekarameliseerde ribs
• NoMeat-burger met verse kruiden

• Lamsbrochettes met zuiderse kruiden
• Kipfilet met look en citroen
• Gamba’s geflambeerd met ouzo
• Gegrilde octopus op Galicische wijze
• NoMeat-burger met verse kruiden

• Mineraalwater
• Witte en rode huiswijn, bieren
• Assortiment van frisdranken en vruchtensappen
• Koffie en thee

• Mineraalwater
• Premium witte en rode wijn, bieren
• Assortiment van frisdranken en vruchtensappen
• Koffie en thee

• Mineraalwater
• Witte en rode wijn die u zelf meebrengt
• Koffie en thee

• Mineraalwater
• Witte en rode huiswijn
• Assortiment van frisdranken en vruchtensappen

• Mineraalwater
• Premium witte en rode wijn
• Assortiment van frisdranken en vruchtensappen

• Mineraalwater
• Witte en rode wijn die u zelf meebrengt

• Assortiment van frituurhapjes
• Gyoza met kip en vegetarische gyoza
• Kippenbrochettes met satésaus
• Puntzak frietjes